STADSKANAAL – Piet Bouwmeester heeft een grote passie: koken. En dat houdt hij niet voor zichzelf, maar laat ook graag anderen meegenieten van zijn kookkunsten. Daarom opende hij zaterdag zijn maandelijkse eetcafé bij buurtcentrum Maarswold, waar bezoekers voor vijf euro een driegangenmaaltijd krijgen voorgeschoteld.
Terwijl buiten de hongerige buurtbewoners in een tent zitten te wachten op het menu, staat chefkok Bouwmeester binnen in de keuken zich het schompes te werken. ‘Dit eetcafé is een idee van mijn maatschappelijk werker’, legt hij uit, terwijl hij blijft doorroeren in de pan. ’Toen heb ik het idee met Mark van het buurtcentrum overlegd en die was gelijk vol lof. En zo is het ontstaan.’
Extra uitje
Buurtcentrum-voorzitter Mark Heeren is helemaal in zijn nopjes met het nieuwe initiatief. ‘Piet staat al sinds vanmorgen negen uur in de keuken, hij werkt er echt heel hard aan’, vertelt hij in de tent vol bezoekers. ‘Het is gewoon heel leuk om iemand een plek te geven waar die z’n passie kwijt kan. En voor onze bezoekers is het natuurlijk ook fantastisch, een extra uitje voor iedereen. We hebben er ook nog eens prachtig weer bij, dus wat wil je nog meer.’
Iets terugdoen
Bouwmeester komt al een aantal jaren over de vloer bij het buurtcentrum aan de Utrechtselaan. ‘Ik voelde dat ik iets terug moest doen’, zegt hij. ‘Op deze manier kan ik doen wat ik leuk vind en kan ik bezig blijven. Maar ik help ook het buurtcentrum en de bewoners. Als zij genieten, doe ik dat ook.’
Vanaf nu zal hij dus maandelijks in de keuken staan, en als het bevalt misschien zelfs vaker. ‘Mensen betalen vijf euro voor soep, hoofdgerecht en een toetje. Het is niet de bedoeling er rijk van te worden, we doen dit echt voor de mensen. Het leven wordt maar duurder en duurder en op deze manier kunnen mensen met een smalle beurs toch gezellig met elkaar eten.’
Stamppot van ijsbergsla
Bij deze eerste editie van het eetcafe staat er naast soep ook een andijviestamppot op het menu en vanwege het warme weer ook een stamppot van ijsbergsla. ‘Dat kennen veel mensen niet, maar is heel erg lekker en verfrissend’, legt de chefkok uit. ‘En we hebben nog een toetje met mascarpone.’
Bouwmeester is dol op koken en eten. Het eetcafé is voor hem ook een gelegenheid om nieuwe recepten uit te proberen. ‘Ik zet mensen niet zomaar wat voor’, knipoogt hij. ‘Alle recepten probeer ik eerst zelf thuis uit. Als het dan bevalt, komt het ook hier op de bordjes terecht.’
Luister online
