Onstwedder Gaarv’n bakt ruim duizend ‘stoetjes” voor Hemelvaart

De broden worden met suikerwater bestreken om ze mooi te laten glanzen (foto: Arienne Dozeman / RTV1)

ONSTWEDDE – De vrijwilligers van Onstwedder Gaarv’n zijn de afgelopen dagen druk aan de bak geweest. Voor Hemelvaart werden ruim duizend broden besteld. Na lange tijd stil te hebben gestaan werd de houtgestookte veldoven daarom weer eens flink opgestookt

Traditionele veldoven

Normaal gesproken staat de vereniging voor oude ambachten regelmatig met hun traditionele veldoven op evenementen en braderieën, maar door de coronamaatregelen is dat al een hele tijd niet mogelijk.

Afgeblazen

In december werd de eindejaarsbak nog op het laatste moment afgeblazen. De bestellingen waren al binnen en de rozijnen al geweld, maar na de toespraak van Mark Rutte vond het bestuur het toen onverantwoord.

onstwedder gaarvn brood — De bakkers in actie (foto: Ariënne Dozeman / RTV1)

Nu een groot deel van de vrijwilligers gevaccineerd is en met de nodige voorzorgsmaatregelen durven ze het met een klein groepje toch weer aan.

‘Door nu weer te bakken voor onze vrijwilligers en klanten hopen we de binding met hen te houden’ vertelt secretaris Wessel Volders.

Witte bollen warm uit de oven (foto: Arienne Dozeman/RTV1)

Brood en Spekdikken van Onstwedder Gaarv’n

ONSTWEDDE – Onstwedder Gaarv’n bakt in augustus broden en spekdikken. Iedereen kan deze tot en met 1 augustus bestellen. ”Wij bakken de opgegeven hoeveelheden en die kunt u op donderdag 13 augustus coronaproof afhalen en contant betalen bij de Ambachtshoeve aan de Wessinghuizerweg 4c in Onstwedde.” Op deze manier wil de stichting Onstwedder Gaarv’n – ondanks het afgelasten van het Oogstfeest vanwege de coronacrisis – toch iedereen in de gelegenheid stellen om heerlijk verse broden en spekdikken te kopen.

Op de website van Onstwedde Gaarv’n kunt u de bestellijst vinden en uw bestelling plaatsen. Het afhalen gaat in tijdsloten en staat op alfabetische volgorde van achternaam.

Bierbuik of broodbuik

COLUMN – Tarwe is een sluipmoordenaar, althans dat zegt de Amerikaanse cardioloog William Davis. Volgens hem krijgen steeds meer mensen hiervan huiduitslag, een te hoge bloedsuikerspiegel en een broodbuik. Dus niet het biertje maar mijn ‘dagelijkse’ boterham is de oorzaak van m’n overgewicht. Maar goed, los daarvan moet ik ook concluderen dat het brood steeds minder smaakt. Na drie boterhammen heb ik ook nog steeds honger. Dus echt voedzaam is het ook niet meer..

Maagzuur

Bovendien krijg ik er wel eens flink maagzuur van. Vooral het bruinbrood wat je koopt in de supermarkt is smakeloos en droog. Het brood slaat wit uit in het vriesvak en na ontdooien heb je, bij wijze van spreken, een glas water nodig om het te kunnen kauwen. Volgens de Amerikaanse cardioloog is dit allemaal het gevolg van genetisch gepruts, een teveel aan gluten en business om vooral veel, heel veel geld te verdienen. Brood zou dus ongezond zijn.

Geen brood

Nu wil het toeval dat de grootste broodbakker van Nederland in Stadskanaal staat. In de vroege ochtend ruikt het er altijd heerlijk in de omgeving. Dan krijg je spontaan trek in een vers gemaakt bolletje. Dan denk je zo slecht kan het toch niet zijn? Brinkieman heeft daarom de proef op de som genomen.. Een week lang geen brood gegeten. Ook geen pasta tot zich genomen. Een week geen koolhydraten uit tarwe.

Dan nu mijn ervaring: 2 kg afgevallen, geen last meer van brandend maagzuur en Brinkie voelt zich een stuk fitter. Da’s toch opmerkelijk! Nu ben ik geen broodspecialist maar vraag me wel af wat er in hemelsnaam tegenwoordig in ons brood gestopt wordt? Waarom het steeds minder smaakt, dik maakt en ook nog eens maagpijn veroorzaakt? Zijn het de toegevoegde chemicaliën? Bakkersgist? We moeten tenslotte met miljoenen dagelijks eten in ons kikkerlandje.. Het snelle broodje..

Weemoed

Ik denk met weemoed terug aan de echte ongesneden broden in de jaren zestig. Ambachtelijk gebakken zonder chemische toevoeging en geen gemanipuleerde tarwe. Dan kwam je thuis, mes erin, een dikke homp eraf. Boter erop met wat beleg en je had de rest van de dag geen honger meer. Maar toen was Brinkieman nog een kind. Bier was nog iets voor grote mensen, die krijgen later allemaal een bierbuik volgens m’n moeder.. Tegenwoordig smeer ik overigens brood van boekweit..

Brinkieman

BertJan Brinkman is redacteur bij RTVeen.nl en schrijft de columns op persoonlijke titel

Borgesius neemt Bakkersland over

STADSKANAAL – Het bakkersbedrijf Borgesius uit Stadskanaal neemt het drie keer zo grote Bakkersland over, schrijft de Volkskrant. Dat hebben beide bakkerij-organisaties maandag bekend gemaakt. Het familiebedrijf uit Oost-Groningen koopt de aandelen van Bakkersland van Parcom Capital Management – tot eind vorig jaar de private-equitydochter van ING.

‘Ons doel is dat mensen van brood blijven houden’, zegt Jan Borgesius, de zevende generatie van de broodbakkers uit Oost-Groningen. ‘Brood is een eerlijk en puur product. Het is gezond en voedzaam. Het is gemaakt van tarwe en dat is veel beter dan rijst. Dat moeten we zo houden, want anders kunnen we in de toekomst nooit negen miljard mensen te eten geven.

Bron: Borgesius.nl