Knoalster Pieter-Matthijs Bolt ziet nieuwe kansen op de culinaire vakschool

GRONINGEN – Nu cafés en restaurants weer open mogen vreest de horeca een tekort aan personeel. Door de langdurige sluiting is een deel van het personeel op zoek gegaan naar ander werk. De culinaire vakopleiding in Groningen, waar studenten in 2,5 maand worden opgeleid tot assistent-kok, biedt perspectief. Pieter-Matthijs Bolt uit Stadskanaal deed afgelopen maandag examen aan deze vakschool.

Het is een spannende ochtend op de culinaire vakopleiding, drie leerlingen doen examen. Ze krijgen daarbij twee en een half uur de tijd om een zelf samengesteld driegangenmenu te presenteren. Behalve het geluid van snijdende messen en sissende pannen heerst er stilte en concentratie.

Nieuwe kans in hun leven

Paul Rodenberg begon acht jaar geleden de culinaire vakopleiding in Groningen. In tien intensieve weken worden studenten klaargestoomd voor het koksvak. Voor veel deelnemers is het een nieuwe kans in hun leven of carrière.

Rodenberg: ‘Sommige mensen hebben nog nooit een diploma gehaald. Niet eens een zwemdiploma, die zien we hier zo goed bezig. Dat is echt geweldig.’

“Iedereen heeft een gave, die proberen we te zien” (Paul Rodenberg)

Omdat de opleiding goede contacten heeft in het werkveld is de uitstroom naar een betaalde baan vaak succesvol. Zo’n zestig procent van de mensen die de culinaire vakopleiding heeft doorlopen vindt een baan in de horeca.

Rodenberg probeert iedere leerling op zijn of haar niveau te laten uitblinken: ‘Iedereen heeft een gave, die proberen we te zoeken. Daarin zoeken we het uiterste op. Voor de ene is dat een eetcafé, voor de andere een sterrenzaak.’

Carrière switch

Sommige deelnemers vinden het moeilijk om hun draai te vinden in het leven. Ze zijn gestopt met school of komen vanuit de sociale dienst op de vakschool terecht. Maar er zijn ook mensen bij de op eigen initiatief een carrière switch maken. Zoals Pieter-Matthijs. Hij studeerde populaire cultuur in Leeuwarden, maar maakte die opleiding niet af. Zijn baantjes in de horeca deden hem beseffen wat hij echt leuk vond. Pieter-Matthijs: ’Ik maak ook eigen messen. Als ik het koken en maken van messen kan combineren heb ik mijn doel bereikt.’

Ook Wessel Blok doet vandaag examen. Hij was makelaar, maar wilde eigenlijk iets anders. De derde examenkandidaat vandaag is Aaltina Steehouwer. Zij organiseert wandeltochten door Oost-Groningen en wil daarnaast ook graag voor haar wandelaars gaan koken.

Ook de culinaire vakschool heeft het moeilijk gehad in coronatijd. Het aantal aanmeldingen is door de pandemie sterk achtergebleven. En vanwege de RIVM-richtlijnen om afstand te houden kon er alleen in kleine groepjes worden gewerkt. Met 40.000 euro subsidie van de provincie Groningen kreeg de school een flinke steun in de rug. ‘Dat is echt onze redding’, meent Rodenberg.

Geslaagd

De salade met droog gepekelde bietenzalm was perfect op smaak, de pompoencarpaccio subliem. De drie kandidaten zijn allemaal geslaagd.

Nederland Leest van start in Bibliotheken

Pierre Wind komt naar bibliotheek Veendam

STADSKANAAL/VEENDAM – Donderdag 1 november begint de landelijke campagne Nederland Leest. Bibliotheken in het hele land besteden de maand november aandacht aan het thema ‘voeding’. Ook de bibliotheken in de gemeente Stadskanaal en Veendam pakken uit met smakelijke activiteiten. Bovendien ligt er voor zowel leden als niet-leden een cadeauboek klaar met sappige verhalen, verfrissende passages en een zoete afsluiter.

In november zijn er smakelijke, leerzame en gezellige (gratis) activiteiten te beleven in de bibliotheek.

Voorlezen
Kom luisteren en meespelen in het voorleesverhaal ‘Een ober van niks’: een smakelijk verhaal over een klunzige ober.
• Bibliotheek Veendam, woensdag 7 november van 14.30 tot 16.30 uur

Filmmiddag
De rat Remy droomt ervan om een grote Franse topkok te worden. Dit ondanks het feit dat zijn familie het niet ziet zitten en men in de kookwereld niet echt verzot is op ratten… Een overheerlijke animatiefilm!
• Bibliotheek Stadskanaal, woensdag 7 november van 15.00 tot 16.30 uur
• Bibliotheek Veendam, woensdag 14 november van 15.00 tot 16.30 uur

Gekke proefjes en recepten
Heb je zin om eens iets geks te maken? Of wil je wel eens een proefje doen met eten? Kom dan zelf of met je (klein)kind naar de bibliotheek en ga aan de slag met gekke recepten.
• Bibliotheek Stadskanaal, vrijdag 9 november van 15.00 tot 17.00 uur
• Bibliotheek Veendam, woensdag 21 november van 14.00 tot 16.30 uur

Blender Bikes
Maak je eigen smoothie op de speciale Blender Bikes. Race tegen elkaar en meng zo de ingrediënten voor een overheerlijk drankje.
• Bibliotheek Stadskanaal, woensdag 21 november van 15.00 tot 17.00 uur
• Bibliotheek Veendam, woensdag 28 november van 14.00 tot 16.00 uur

Lezing Michiel Postma
Michiel Postma is groot wielerliefhebber en schreef diverse kookboeken. In deze gratis lezing komen zijn culinaire wielerverhalen aan de orde. Verhalen over coureurs die gelijkenis vertonen met een asperge of eten in volle vaart.
• Bibliotheek Stadskanaal, donderdag 22 november van 20.00 tot 21.30 uur

Food Experience met Pierre Wind
Als grande finale van de campagne organiseert Biblionet Groningen op vrijdag 30 november van 16.00 uur tot 18.00 uur een Food Experience in Bibliotheek Veendam. Een event om van te smullen waar niemand minder dan Pierre Wind bijzondere kooktechnieken komt vertonen. De kaartverkoop start op 1 november. Kijk voor meer informatie op www.biblionetgroningen.nl/nederlandleest.

Het jaarlijkse cadeau van de bibliotheek
Traditiegetrouw kunnen zowel leden als niet-leden een cadeau ophalen in de bibliotheek tijdens de Nederland Leest maand. Het geschenkboek van dit jaar heet Je bent wat je leest. Het is exclusief voor de bibliotheek geschreven. Dankzij bijdragen van onder meer thrillerschrijfster Marion Pauw en Pierre Wind bevat het boekje een verfijnd menu met fictie, non-fictie, spanning, wetenschap en heerlijke recepten. Zolang de voorraad strekt.

‘Heel Sorghvliet Kookt’ nu ook in Veenkade

VEENDAM – Samen koken en eten is een leuke manier om nieuwe mensen te ontmoeten en een gezellige tijd te beleven. Daarom organiseert Zorggroep Meander samen met welzijnsorganisatie Compaen en scholengemeenschap Winkler Prins onder de noemer ‘Heel Sorghvliet Kookt’ maandelijks gezonde en gezellige maaltijdkringen met jongeren en alleenstaande 65-plussers.

De derde maaltijdkring gaat 12 maart van start in Veenkade op iedere tweede maandag van de maand. Wilt u ook meekoken en aanschuiven? Aanmelden kan via activiteitencoördinator Stieneke Kram, 0598 68 68 68. Deelname kost €2,50 per persoon. Is vervoer een probleem? Dan zorgt Zorggroep Meander voor een oplossing!

Eerder startten al twee andere maaltijdkringen voor jong en oud in Veendam. De maaltijdkringen op de derde dinsdag van de maand in de Breehorn en op de derde woensdag van de maand bij Compaen hebben inmiddels een kleine vaste groep deelnemers. Maar er is nog ruimte.

Elke maand worden er maaltijdkringen gehouden waarvoor ouderen zich kunnen aanmelden. Iedere keer schuift een aantal jongeren van het Winkler Prins aan bij de maaltijd. Er wordt gekookt onder professionele leiding van een kok en een diëtiste. Betrokkenheid bij de wijk vindt Zorggroep Meander erg belangrijk. Voor dit project wil Zorggroep Meander bewoners uit Veendam benaderen en de onderlinge verbinding versterken. Ze hoopt hiermee ouderen te kunnen ondersteunen om hun sociale netwerk te vergroten.

Achtergrondinformatie
Dit project maakt onderdeel uit van het landelijke programma “Meer Veerkracht, Langer thuis”, dat mogelijk wordt gemaakt door het fonds NutsOhra. Dit fonds financiert projecten die zich richten op de thuiswonende (eenzame) oudere (65+).

Heel Sorghvliet kookt

VEENDAM – Op woensdagmiddag 17 januari start de tweede van drie inter-generationele maaltijdkringen in Veencompas. Compaen, scholengemeenschap Winkler Prins en Zorggroep Meander organiseren maandelijkse maaltijdkringen door en voor jongeren en ouderen. In het project koken ouderen en jongeren samen, ze eten met elkaar en er vindt verbinding plaats. Dit samen koken en eten wordt een maaltijdkring genoemd.

Breehorn

Op 24 oktober is gestart met de eerste Maaltijdkring in de Breehorn. Inmiddels koken en eten daar 8 ouderen samen met 4 jongeren. Vanaf 17 januari wordt er maandelijks gegeten in Veencompas (Compaen) en in maart start de derde maaltijdkring in Veenkade (Meander).

Veerkracht

Het project Heel Sorghvliet kookt maakt onderdeel uit van het programma “Meer Veerkracht, Langer thuis” dat mogelijk wordt gemaakt door het fonds NutsOhra. Het is gericht op het langer zelfstandig wonen van ouderen en het kweken van begrip voor elkaar. Door middel van Maatschappelijke stages wordt maatschappelijke betrokkenheid gestimuleerd.

De maaltijdkring is bedoeld voor met name alleenstaande ouderen woonachtig in Sorghvliet. Huis aan huis wordt er in Sorghvliet een flyer verspreid. Van de deelnemers wordt een kleine bijdrage van € 2,50 per maaltijd gevraagd. Vrijwilligers zijn aanwezig om de activiteit te ondersteunen.

Heel Sorghvliet Kookt verbindt jong en oud

VEENDAM – Zorggroep Meander is gestart met een project genaamd ‘Heel Sorghvliet Kookt’. Hierin gaan ouderen en jongeren uit Veendam op regelmatige basis samen koken. Dinsdagmiddag was de eerste maaltijdkring van Heel Sorghvliet Kookt in woonservicecentrum de Breehorn in Veendam.

De officiële opening werd gedaan door projectbegeleidster Gepke Scheringa, waarna men aan de slag ging in de keuken om een stamppot boerenkool en zuurkool met speklap en rookworst te bereiden.

Elke maand zal er een maaltijdkring worden gehouden, waarvoor ouderen zich kunnen aanmelden. Iedere maand schuift een aantal jongeren van scholengemeenschap de Winkler Prins aan bij de maaltijd. Er wordt gekookt onder professionele leiding van een kok en een diëtiste. Zorggroep Meander doet dit project in nauwe samenwerking met welzijnsorganisatie Compaen en scholengemeenschap Winkler Prins.

Betrokkenheid bij de wijk vindt Zorggroep Meander erg belangrijk. Voor dit project willen ze bewoners rond de Breehorn benaderen en de onderlinge verbinding in de wijk versterken. Zorggroep Meander hoopt hiermee eenzame ouderen te kunnen ondersteunen om hun sociale netwerk te versterken, waardoor ze op termijn minder zorg nodig hebben. Begin 2018 start Compaen met een tweede maaltijdkring en in het voorjaar start nog een derde maaltijdkring in woonzorgcentrum Veenkade.

Opening nieuwe keuken Buurtcentrum Maarsstee

De generale repetitie op donderdag 7 april

STADSKANAAL – Op vrijdag 15 april wordt de nieuwe keuken van het Buurtcentrum Maarsstee officieel in gebruik genomen. Vijf vrijwilligers van het buurtcentrum koken die middag op volle toeren een gratis warme maaltijd voor 60 personen.

De maaltijd, bestaande uit gebakken aardappelen, Wiener Schnitzel, sperzieboontjes, gemengde sla, appelmoes en mayonaise, wordt tussen 17:00 en 17:30 uur geserveerd met burgemeester Baukje Galama in de bediening. Dit heeft ze beloofd tijdens de lustrumviering van het buurtcentrum in februari 2015.

Eind maart waren de 60 plaatsen voor de eters al volgeboekt. Wellicht heeft dit mede te maken met de generale repetities die gehouden zijn. Afgelopen vijf weken kon men elke donderdag voor € 3,50 een maaltijd nuttigen. Het menu van afgelopen donderdag, nasi saté met gebakken ei en atjar viel zeer in de smaak.

Na vrijdag is er elke donderdag weer de mogelijkheid een warme maaltijd met toetje te nuttigen in het buurtcentrum. De prijs is elke keer € 3,50 per persoon en is voor iedereen toegankelijk. Het menu voor de rest van de maand april en de hele maand mei wordt op 15 april aan iedereen uitgereikt.

De nieuwe keuken is mede mogelijk gemaakt door financiële ondersteuning van het Oranje Fonds.

Kerstactiviteiten in bibliotheek Stadskanaal

Kerst bibliotheek Stadskanaal (2) STADSKANAAL – Woensdagmiddag 23 december organiseert de bibliotheek in Stadskanaal een aantal leuke kerstactiviteiten voor kinderen en volwassenen. Daarnaast zorgt Muziekschool Zuid-Groningen vanaf 11.30 uur voor mooie kerstmuziek.

Kinderkookcafé met Floris Boer
Samen met deze ervaren kok kunnen kinderen van 8 tot 12 jaar de lekkerste hapjes voor de kerstdagen maken. Er zijn twee rondes: 10.00 – 11.30 uur en 13.30 -15.00 uur. Er is een beperkt aantal plaatsen, dus geef je snel op via stadskanaal@biblionetgroningen.nl. Kosten: €2,50.

De Bieb leest voor: Christmas Carols
Om 12.45 uur kun je luisteren naar een prachtig kerstverhaal.

Kerststukje maken
Onder begeleiding van iemand van Groei & Bloei kunnen kinderen een mooi kerststukje voor thuis maken. Iedereen kan inlopen tussen 14.00 – 16.30 uur. Kosten: €1,50.

Kerstproeverij
Vanaf 10.00 uur kan iedereen in het Leescafé genieten van een proeverij van speciale (kerst)thee en lekkere (kerst) hapjes. Kosten: € 2,-

Topkok Pierre Wind bereidt kerstdiner met leerlingen RSG Ter Apel

TER APEL – In zijn bekende als-een-wervelwind-stijl gaf topkok Pierre Wind dinsdag een lesje ‘Betaalbaar koken voor de Kerst, met de schijf van vijf’ aan leerlingen van de RSG Ter Apel.

Zestien leerlingen waren uitverkoren om onder de zeer bezielende leiding van spraakwaterval Pierre Wind achter de potten, pannen en snijplanken te mogen staan. De van televisie bekende kok kwam naar De Gezonde School RSG. Want gezondheid is een thema dat op de regionale scholengemeenschap volop aandacht krijgt in de vorm van onder meer bewegen, een rookvrije school en een gezonde kantine. En nu dus ook gezond koken voor de Kerst. En wat misschien nog wel het allerbelangrijkst is: overheerlijk koken voor de Kerst. Want dat was het.

Luister online

Kijk live

Tip de redactie